Zatrucie mięsem

Prawdą jest, że podając nieświeże, zepsute lub z niepewnego źródła mięso możemy przyczynić się do poważnego zatrucia fretki, a nawet jej śmierci (zwłaszcza młode fretki)… Pamiętajmy, iż nie zjedzone kawałki mięsa należy szybko usuwać, aby nie doszło do nieszczęścia…

Do zatrucia jadem kiełbasianym (toksyny wytwarzane przez beztlenowe bakterie Clostridium botulinum) dochodzi drogą pokarmową (spożycie pokarmów zawierających toksynę) lub poprzez krwioobieg… Szczególnie zjadliwe są toksyny Clostridium botulinum typu C, a także A i B…

Wbrew swej nazwie laseczki jadu kiełbasianego spotyka się nie tylko w wędlinach, ale także w:

  • różnych konserwach warzywnych czy rybnych, często przygotowywanych w domu (weki)
  • peklowanym mięsie
  • dojrzewających serach

Jad kiełbasiany wykryto już w wielu rodzajach żywności, takich jak:

  • kukurydza w puszcze
  • papryka
  • zielona fasolka
  • zupy
  • buraki
  • szparagi
  • grzyby
  • dojrzałe oliwki
  • szpinak
  • tuńczyk
  • mięso kurczaka
  • kurze wątróbki oraz pasztet z wątróbek
  • wędliny, szynka, kiełbasa
  • faszerowane bakłażany
  • homary
  • oraz wędzone i solone ryby

Zawsze zwracajmy uwagę na tzw. wzdęcia puszek wskazujące na zagrożenie rozwojem laseczki jadu kiełbasianego…

Jad kiełbasiany wydziela toksyny atakujące układ nerwowy… Objawy to:

  • wymioty
  • bolesność brzucha
  • biegunka (w ostrym przebiegu krwawa)
  • osłabienie, stan szoku aż do paraliżu różnych grup mięśni, charakterystyczne i łatwo zauważalne jest opadanie powiek

Należy podawać jedynie mięso z pewnego źródła!!!… Skutki ciężkich zatruć:

  • niewydolności oddechowej
  • zachłystowego zapalenia płuc
  • zatrzymania akcji serca
  • śmierć (dawka śmiertelna 1μg/1kg m.c.)

…

by: Ana

foto:
1) shutterstock.com
 © All rights reserved or Some rights reserved, publikacja powyższych zdjęć wymaga zgody autorów

literatura i linki:
1) „Tchórz” Marcin Brzeziński, Jerzy Romanowski, 1997
2) „Hodowla tchórzy” Maria Bednarz, Andrzej Frindt, 1991
3) „Fretki: warunki zdrowotne, hodowla, rozpoznanie i leczenie chorób” Maggie Lloyd, 1999
4) „Biology and diseases of the ferret” Fox JG., 1988
5) „Ferret husbandry, medicine, and surgery” John H. Lewington, 2000
6) “Ferret for dummies” K. Schilling, 2007
7) „How to read your report” Wellness Inc., 1993
8) „Practical ferret medicine and surgery for the private practitioner” Finkler M., 1993
9) „Ferret medicine and surgery” Brown S., 1992
10) „Ferret breeding” James McKay, 2006

…