W diecie fretek można stosować żołądki w kilku wydaniach, np. drobiowe – kurze, indycze, kacze, gęsie, gołębie oraz innych gatunków zwierząt, tj. cielęce, jagnięce, czy wołowe…
Żołądki charakteryzują się małą zawartością tłuszczu, dostarczają dużych ilości wysokowartościowego białka, nie są nośnikiem zbyt dużych ilości witamin i minerałów i fretki bardzo je lubią…
Jako mięso traktowane jako podrobowe, które powinno stanowić mały procent diety fretki (max 10%), to żołądki mogą stanowić aż 6% całych podrobów użytych w danej mieszance mięsno-kostnej, czyli na 1kg mięsa i kości kupujemy tylko 60g żołądków… ;-)
Składniki pokarmowe
| w 100g |
j.m. | Żołądek kurczak |
Żołądek indyczy |
Żołądek kaczy |
Żołądek gęsi |
Żołądek wołowy |
| kalorie |
[kcal] | 94 | 118 | – | – | – |
| woda | [%] | 79,33 | 76,18 | – | – | – |
| sucha masa | [%] | 20,67 | 23,82 | – | – | – |
| białko | [%] | 17,66 [85,44] |
19,14 [80,35] |
– | – | – |
| tłuszcze | [%] | 2,06 [9,97] |
4,58 [19,23] |
– | – | – |
| 1,6-3,2 : 1 | – | 8,6:1 – |
4,2:1 – |
– | – | – |
| węglowodany | [%] | 0 | 0 | – | – | – |
| włókno | [%] | 0 | 0 | – | – | – |
| popiół | [%] | – | – | – | – | – |
Minerały
| w 100g | j.m. | Żołądek kurczak |
Żołądek indyczy |
Żołądek kaczy |
Żołądek gęsi |
Żołądek wołowy |
| wapń (Ca) | [mg] | 11 | 6 | – | – | – |
| fosfor (P) | [mg] | 148 | 140 | – | – | – |
| 1,2-2,2 : 0,9-1,2 | – | 1:13,5 | 1:23,3 | – | – | – |
| sód (Na) | [mg] | 69 | 72 | – | – | – |
| potas (K) | [mg] | 237 | 322 | – | – | – |
| 1,0 : 1,2-2,1 | – | 1:3,4 | 1:4,5 | – | – | – |
| żelazo (Fe) | [mg] | 2,49 | 4,31 | – | – | – |
| magnez (Mg) | [mg] | 15 | 16 | – | – | – |
| mangan (Mn) | [mg] | 0,055 | 0,048 | – | – | – |
| selen (Se) | [mcg] | 25,5 | 29,2 | – | – | – |
| cynk (Zn) | [mg] | 2,72 | 2,86 | – | – | – |
| miedź (Cu) | [mg] | 0,016 | 0,114 | – | – | – |
| fluor (F) | [mcg] | – | – | – | – | – |
Witaminy
| w 100g | j.m. | Żołądek kurczak |
Żołądek indyczy |
Żołądek kaczy |
Żołądek gęsi |
Żołądek wołowy |
| A (retinol) | [mcg] [iu] |
19 | 0 | – | – | – |
| B1 (tiamina) | [mg] | 0,028 | 0,04 | – | – | – |
| B2 (ryboflawina) | [mg] | 0,231 | 0,179 | – | – | – |
| B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy)* |
[mg] | – | – | – | – | – |
| B5 (kwas pantotenowy) | [mg] | 0,631 | 0,914 | – | – | – |
| B6 (pirydyna) | [mg] | 0,112 | 0,12 | – | – | – |
| B7 (H, biotyna) | [mg] | – | – | – | – | – |
| B9 (M, kwas foliowy) | [mcg] | 5 | 6 | – | – | – |
| B12 (cyjanokobalamina) |
[mcg] | 1,21 | 6,86 | – | – | – |
| C (kwas askorbinowy) | [mg] | 3,7 | 6,2 | – | – | – |
| D (D2+D3) | [iu] | – | – | – | – | – |
| E (alfa-tokoferol) | [mg] | 0,33 | 0,05 | – | – | – |
| K1 (filochinon) | [mcg] | – | – | – | – | – |
| J (cholina) | [mg] | – | – | – | – | – |
| cukier | [g] | – | – | – | – | – |
| sacharoza | [g] | – | – | – | – | – |
| glukoza | [g] | – | – | – | – | – |
| fruktoza | [g] | – | – | – | – | – |
| laktoza | [g] | – | – | – | – | – |
| maltoza (cukier słodowy) |
[g] | – | – | – | – | – |
| galaktoza | [g] | – | – | – | – | – |
Tłuszcze
| w 100g |
j.m. | Żołądek kurczak |
Żołądek indyczy |
Żołądek kaczy |
Żołądek gęsi |
Żołądek wołowy |
| nasycone | [g] | 0,529 | 1,312 | – | – | – |
| jednonienasycone | [g] | 0,512 | 1,588 | – | – | – |
| wielonienasycone | [g] | 0,357 | 0,777 | – | – | – |
| cholesterol | [mg] | 240 | 197 | – | – | – |
| fitosterole | [mg] | – | – | – | – | – |
| n-3 | [g] | – | – | – | – | – |
| n-6 | [g] | – | – | – | – | – |
| n-3 : n-6 | – | – | – | – | – | – |
Aminokwasy
| w 100g |
j.m. | Żołądek kurczak |
Żołądek indyczy |
Żołądek kaczy |
Żołądek gęsi |
Żołądek wołowy |
| kwas asparaginowy (Asp, D) |
[g] | – | – | – | – | – |
| alanina (Ala, A) | [g] | – | – | – | – | – |
| histydyna (His, H) | [g] | – | – | – | – | – |
| kwas glutaminowy (Glu, E) |
[g] | – | – | – | – | – |
| glicyna (Gly, G) | [g] | – | – | – | – | – |
| hydroksyprolina (Hyp) | [g] | – | – | – | – | – |
| seryna (Ser, S) | [g] | – | – | – | – | – |
| prolina (Pro, P) | [g] | – | – | – | – | – |
| arginina (Arg, R) | [g] | – | – | – | – | – |
| walina (Val, V) | [g] | – | – | – | – | – |
| leucyna (Leu, L) | [g] | – | – | – | – | – |
| izoleucyna (Ile, I) | [g] | – | – | – | – | – |
| treonina (Thr, T) | [g] | – | – | – | – | – |
| lizyna (Lys, K) | [g] | – | – | – | – | – |
| metionina (Met, M) | [g] | – | – | – | – | – |
| tyrozyna (Tyr, Y) | [g] | – | – | – | – | – |
| fenyloalanina (Phe, F) | [g] | – | – | – | – | – |
| cystyna (Cys, C) | [g] | – | – | – | – | – |
| tryptofan (Trp) | [g] | – | – | – | – | – |
| tauryna8 | [mg] | 169 | 306 | 178 | 328,5 | 43 |
* [SM] sucha masa – w celach porównawczych, najlepiej każdy parametr przeliczać na wartość w suchej masie, w tym celu od 100% odejmujemy wartość wilgotności (woda) i otrzymujemy suchą masę danego produktu… następnie wartość, np. białka dzielimy przez wartość suchej masy i mnożymy razy 100… otrzymany wynik jest wartością danego parametru w suchej masie…
* Witamina B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy), może być, w przeciwieństwie do innych witamin z grupy B, produkowana w organizmie z podstawowego aminokwasu, tryptofanu. Są to jednak niewielkie ilości i jej najważniejszym źródłem powinno być pożywienie. Należy również pamiętać, że tryptofan należy do aminokwasów egzogennych, czyli takich, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie, lecz muszą zostać dostarczone w pożywieniu.
* aminokwasy egzogenne
Na kolejnych stronach odnajdziesz informacje dotyczące dodatków witaminowych dla fretek…
…
by: Ana
foto:
1) ferretta.pl
© All rights reserved or Some rights reserved, publikacja powyższych zdjęć wymaga zgody autorów
literatura:
[1] ile-kalorii.pl
[2] nutritionanalyser.com
[3] valori-alimenti.com
[4] ricette-calorie.com
[5] quoky.com
[6] nutritioninfoods.com
[7] nutritiondata.com
[8] ”Taurine concentrations in animal feed ingredients; cooking influences taurine content” A. R. Spitze, D. L. Wong, Q. R. Rogers and A. J. Fascetti, Department of Molecular Biosciences, School of Veterinary Medicine, University of California, Davis, CA, USA, Berlin ISSN 0931–243, 2003
…
-
admin
