Skład – PODROBY INNE

Nietypowe podroby: ozorki, móżdżki, płucka… Są to produkty, które jak reszta podrobów może być stosowana w diecie fretek, ale w marginalnym stopniu (maksymalnie do 2% diety, na 100g mięsa i kości dodajemy 2g takich rarytasów)…

Tak ozorki jak i móżdżki są wyjątkowo bogate w witaminę B12 i C, ale też móżdżki mają przeogromne ilości cholesterolu… ;-)

Płucka, są najmniej wartościowym dodatkiem żywieniowym, ale jeżeli komuś uda się je dostać, może je włączyć do diety swojej fretki…

Składniki pokarmowe

w 100g	j.m.	Cielęcina ozór	Jagnięcina ozór	Cielęcina mózg	Jagnięcina mózg	Cielęcina płuca
kalorie	[kcal] [kj]	131 548	222 929	118 494	122 511	90 377
woda	[%]	74,53	66,6	79,78	79,2	80,5
sucha masa	[%]	25,47	33,4	20,22	20,8	19,5
białko	[%]	17,18 [67,45]	15,7 [47,01]	10,32 [51,04]	10,4 [50]	16,3 [83,59]
tłuszcze	[%]	5,48 [21,52]	17,17 [51,41]	8,21 [40,6]	8,58 [41,25]	2,3 [11,8]
1,6-3,2 : 1	–	3,1:1 +	1:1,1 –	1,3:1 –	1,2:1 –	7,1:1 –
węglowodany	[%]	1,91	0	0	0	0
włókno	[%]	0	0	0	0	0
popiół	[%]	0,9	0,9	1,4	1,3	1,1

Minerały

w 100g	j.m.	Cielęcina ozór	Jagnięcina ozór	Cielęcina mózg	Jagnięcina mózg	Cielęcina płuca
wapń (Ca)	[mg]	7	9	10	9	7
fosfor (P)	[mg]	159	184	274	270	288
2,1 (Ca) : 0,9 (P)	–	1:22,7	1:20,5	1:27,4	1:30	1:41,1
sód (Na)	[mg]	82	78	127	112	108
potas (K)	[mg]	271	257	315	296	274
1,0 (Na) : 2,1 (K)	–	1:3,3	1:3,3	1:2,5	1:2,6	1:2,5
żelazo (Fe)	[mg]	2,72	2,65	2,13	1,75	5,2
magnez (Mg)	[mg]	17	21	14	12	12
mangan (Mn)	[mg]	0,023	0,049	0,037	0,044	0,018
selen (Se)	[mcg]	7	15	10	9	17,2
cynk (Zn)	[mg]	2,63	2,32	1,11	1,17	1,16
miedź (Cu)	[mg]	0,2	0,212	0,22	0,24	0,241
fluor (F)	[mcg]	–	–	–	–	–

Witaminy

w 100g	j.m.	Cielęcina ozór	Jagnięcina ozór	Cielęcina mózg	Jagnięcina mózg	Wołowina płuca
A (retinol)	[mcg] [iu]	0,3 1	0	0	0	0
B1 (tiamina)	[mg]	0,17	0,15	0,13	0,13	0,047
B2 (ryboflawina)	[mg]	0,41	0,38	0,26	0,3	0,231
B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy)*	[mg]	2,2	4,7	4,3	3,9	4,025
B5 (kwas pantotenowy)	[mg]	1,2	0,97	2,72	0,92	–
B6 (pirydyna)	[mg]	0,19	0,18	0,28	0,29	0,11
B7 (H, biotyna)	[mg]	–	–	–	–	–
B9 (M, kwas foliowy)	[mcg]	5	4	3	3	11
B12 (cyjanokobalamina)	[mcg]	6,1	7,2	12,2	11,3	3,83
C (kwas askorbinowy)	[mg]	5	6	14	16	39
D	[iu]	–	–	–	–	–
E (alfa-tokoferol)	[mg]	–	–	–	–	–
K1 (filochinon)	[mcg]	–	–	–	–	–
J (cholina)	[mg]	–	–	–	–	–
cukier	[g]	–	0	0	0	0
sacharoza	[g]	–	–	–	–	–
glukoza	[g]	–	–	–	–	–
fruktoza	[g]	–	–	–	–	–
laktoza	[g]	–	–	–	–	–
maltoza (cukier słodowy)	[g]	–	–	–	–	–
galaktoza	[g]	–	–	–	–	–

Tłuszcze

w 100g	j.m.	Cielęcina ozór	Jagnięcina ozór	Cielęcina mózg	Jagnięcina mózg	Cielęcina płuca
nasycone	[g]	2,35	6,63	1,91	2,19	0,79
jednonienasycone	[g]	2,51	8,46	1,64	1,55	0,59
wielonienasycone	[g]	0,31	1,06	0,95	0,88	0,31
cholesterol	[mg]	62	156	1 590	1 352	229
fitosterole	[mg]	–	–	–	–	–
n-3	[g]	–	0,51	–	0,62	–
n-6	[g]	0,2	0,48	0,02	0,03	–
n-3 : n-6	[g]	–	1,1:1	–	20,7:1	–

Aminokwasy

w 100g	j.m.	Cielęcina ozór	Jagnięcina ozór	Cielęcina mózg	Jagnięcina mózg	Wołowina płuca
kwas asparaginowy (Asp, D)	[g]	1,462	1,403	0,876	0,868	–
alanina (Ala, A)	[g]	0,96	0,9	0,531	0,589	–
histydyna (His, H)	[g]	0,392	0,347	0,258	0,276	–
kwas glutaminowy (Glu, E)	[g]	2,333	2,026	1,234	1,233	–
glicyna (Gly, G)	[g]	1,008	1,022	0,453	0,492	–
hydroksyprolina (Hyp)	[g]	–	–	–	–	–
seryna (Ser, S)	[g]	0,639	0,618	0,53	0,541	–
prolina (Pro, P)	[g]	0,812	0,826	0,426	0,448	–
arginina (Arg, R)	[g]	1,005	1,034	0,566	0,701	–
walina (Val, V)	[g]	0,788	0,752	0,491	0,495	0,694
leucyna (Leu, L)	[g]	1,238	1,117	0,797	0,813	0,931
izoleucyna (Ile, I)	[g]	0,736	0,613	0,42	0,414	0,676
treonina (Thr, T)	[g]	0,691	0,71	0,511	0,466	0,606
lizyna (Lys, K)	[g]	1,263	1,112	0,64	0,667	1,208
metionina (Met, M)	[g]	0,354	0,333	0,227	0,207	0,259
tyrozyna (Tyr, Y)	[g]	0,515	0,465	0,4	0,38	0,344
fenyloalanina (Phe, F)	[g]	0,677	0,586	0,543	0,501	0,579
cystyna (Cys, C)	[g]	0,171	0,171	0,108	0,108	0,139
tryptofan (Trp)	[g]	0,185	0,159	0,103	0,107	0,129
tauryna8	[mg]	40,0	23,9	40,0	23,9	95,6

* [SM] sucha masa – w celach porównawczych, najlepiej każdy parametr przeliczać na wartość w suchej masie, w tym celu od 100% odejmujemy wartość wilgotności (woda) i otrzymujemy suchą masę danego produktu… następnie wartość, np. białka dzielimy przez wartość suchej masy i mnożymy razy 100… otrzymany wynik jest wartością danego parametru w suchej masie…
* Witamina B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy), może być, w przeciwieństwie do innych witamin z grupy B, produkowana w organizmie z podstawowego aminokwasu, tryptofanu. Są to jednak niewielkie ilości i jej najważniejszym źródłem powinno być pożywienie. Należy również pamiętać, że tryptofan należy do aminokwasów egzogennych, czyli takich, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie, lecz muszą zostać dostarczone w pożywieniu.
* aminokwasy egzogenne  

 

Więcej produktów pokarmowych i ich składów znajdziesz na kolejnych stronach…

…

by: Ana

foto:
1) ferretta.pl
2) ferretvendetta.com
© All rights reserved or Some rights reserved, publikacja powyższych zdjęć wymaga zgody autorów

literatura:
1) ile-kalorii.pl
2) nutritionanalyser.com
3) valori-alimenti.com 
4) ricette-calorie.com
5) quoky.com
6) nutritioninfoods.com
7) nutritiondata.com
8) ”Taurine concentrations in animal feed ingredients; cooking influences taurine content” A. R. Spitze, D. L. Wong, Q. R. Rogers and A. J. Fascetti, Department of Molecular Biosciences, School of Veterinary Medicine, University of California, Davis, CA, USA, Berlin ISSN 0931–243, 2003

…